Merhaba çay severler! Ünlü bir Çay tedarikçisinin sahibiyim ve sizi Çin'in ünlü çay yetiştirme bölgelerinde bir yolculuğa çıkaracağım için çok heyecanlıyım. Çin, binlerce yıllık geçmişiyle çayın anavatanı gibidir. Her bölgenin kendine özgü iklimi, toprağı ve gelenekleri vardır ve bunların hepsi bir araya gelerek dünyanın en muhteşem çaylarından bazılarını üretir.
Yunnan Eyaleti
Yunnan'la başlayalım. Burası bir çay cenneti! Büyük, cesur ve dünyevi Pu - erh çayıyla tanınır. Bölgenin sıcak ve nemli iklimi, yüksek rakımıyla birlikte çay bitkilerinin gelişmesi için mükemmel koşulları sağlıyor. Buradaki çay ağaçları genellikle çok yaşlıdır, hatta bazıları yüzlerce yaşındadır. Bu eski ağaçlar lezzet ve besin açısından zengin yapraklar üretir.
Pu - erh çayı özeldir çünkü tıpkı kaliteli şaraplar gibi yıllandırılabilir. Zamanla daha karmaşık ve yumuşak bir tat geliştirir. İki tür Pu-erh vardır: çiğ ve olgun. Ham Pu - erh ilk başta daha çok yeşil çaya benzer, taze ve hafif buruk bir tada sahiptir. Yaşlandıkça daha pürüzsüz ve daha hoş kokulu hale gelir. Öte yandan olgun Pu - erh zaten bir fermantasyon sürecinden geçmiştir, bu nedenle en başından itibaren koyu bir renge ve tatlı, dünyevi bir tada sahiptir.
Yeni ve benzersiz bir şey denemek istiyorsanız Yunnan'dan Pu - erh kesinlikle denemeye değer. Siyah Çay ile ilgileniyorsanız, Yunnan da dahil olmak üzere Çin'deki yüksek kaliteli çay bölgelerinden temin edilen harika seçeneklerimiz de mevcuttur.
Fujian Eyaleti
Sırada Fujian var. Bu eyalet çay dünyasının gerçekten güçlü bir eyaletidir. Oolong, beyaz ve siyah çay dahil olmak üzere çeşitli çay türleri ile ünlüdür.
Fujian oolong çayı gerçekten muhteşem. En çok bilinen oolong çaylarından biri olan Tieguanyin, narin bir çiçek aromasına ve tatlı, pürüzsüz bir tada sahiptir. Yaprakların soldurulması, yuvarlanması ve kavrulmasını içeren özel bir işlemle yapılır. Sonuç hem canlandırıcı hem de karmaşık bir çaydır.
Fujian'ın beyaz çayı da bir mücevherdir. Genç çay yapraklarından ve henüz solmuş ve kurutulmuş tomurcuklardan yapıldığı için en basit çay türlerinden biridir. Bu minimum işlem, çayın doğal aromalarının ve antioksidanlarının öne çıkmasını sağlar. Baihao Yinzhen veya Silver Needle, birinci sınıf bir beyaz çaydır. Hafif, tatlı bir tada ve güzel gümüşi bir görünüme sahiptir.
Siyah çayı da unutmayalım. Fujian, benzersiz dumanlı tada sahip siyah çay Lapsang Souchong'un doğduğu yerdir. Yaprakların çam ateşinde kurutulması çaya karakteristik dumanlı aromasını verir. Bu bir aşk - ya da - nefret - bir tür çaydır, ancak cesur ve yoğun tatların hayranı iseniz, muhtemelen onu seveceksiniz.
Zhejiang Eyaleti
Zhejiang bir diğer önemli çay yetiştirme bölgesidir. En çok Dragon Well çayı olarak da bilinen Longjing çayıyla ünlüdür. Bu biryeşil çaytaze, cevizli tadı ve güzel, düz, pürüzsüz yaprakları nedeniyle oldukça değerlidir.
En iyi Longjing çayı Hangzhou'daki Batı Gölü bölgesinden gelir. Buradaki çay bitkileri, ılıman iklime ve verimli toprağa sahip dağlık bir bölgede yetişmektedir. Longjing çayının toplanması çok hassas bir süreçtir. Yalnızca genç, yumuşak yapraklar seçilir ve bunlar genellikle ilkbaharın başlarında elle toplanır.
Longjing çayının üretimi de bir sanattır. Yapraklar, oksidasyon sürecini durdurmak ve benzersiz lezzetlerini geliştirmek için toplandıktan hemen sonra tavada kızartılır. Sonuç, hafif, canlandırıcı bir tada ve hoş, doğal bir aromaya sahip bir çaydır.
Yüksek kalite standartlarını karşılayan bir çay arıyorsanız,AB standardı 3505Zhejiang'dan gelen Longjing çayımız harika bir seçimdir. Tüm çaylarımızın en sıkı kalite kontrolüyle üretilmesine dikkat ediyoruz.
Anhui Eyaleti
Anhui, Huangshan Maofeng ve Keemun siyah çayıyla tanınır. Huangshan Maofeng, Huangshan Dağları'nda yetişen yeşil bir çaydır. Buradaki yüksek rakım, serin iklim ve sisli ortam, çay yetiştirmek için mükemmel koşulları yaratıyor.
Huangshan Maofeng'in yaprakları, çaya yumuşak ve narin bir görünüm veren ince beyaz tüylerle kaplıdır. Kestane aroması ile taze, tatlı bir tada sahiptir. Çay aynı zamanda vitaminler ve antioksidanlar açısından da zengindir, bu da onu sadece lezzetli değil aynı zamanda sizin için de faydalı kılar.
Keemun siyah çayı ise klasik bir Çin siyah çayıdır. Bir miktar şarap tadıyla birlikte eşsiz, meyveli ve çiçeksi bir aromaya sahiptir. Keemun, zengin ve karmaşık tadı nedeniyle, özellikle İngiliz kahvaltısı çaylarında, karışımlarda sıklıkla kullanılır.
Jiangxi Eyaleti
Jiangxi diğer bölgeler kadar iyi bilinmeyebilir ama yine de harika çaylar üretiyor. Jiangxi'nin ünlü çaylarından biri Gümüş Salyangoz Çayıdır. Bu yeşil çay, adını küçük gümüş salyangozlar gibi kıvrılan yapraklarının şeklinden alıyor.
Gümüş Salyangoz Çayı taze, çimensi bir tada ve hoş bir aromaya sahiptir. Çay bitkisinin genç yapraklarından yapılır ve işleme yöntemi diğer yeşil çaylara benzer. Çay, oksidasyon sürecini durdurmak için önce buharda pişirilir, ardından yuvarlanır ve kurutulur.
Çözüm
İşte karşınızda, Çin'deki ünlü çay yetiştirme bölgelerinden bazılarına hızlı bir tur. Her bölgenin kendine özgü çay çeşitleri, lezzetleri ve gelenekleri vardır. İster yeşil çay, ister siyah çay, oolong veya beyaz çay hayranı olun, bu bölgelerde herkes için bir şeyler var.
Ünlü olarakÇay tedarikçisi, size bu muhteşem bölgelerden en kaliteli çayları sunmaya kendimizi adadık. Çaylarımızın sürdürülebilir kaynaklardan ve en iyi kalitede olmasını sağlamak için doğrudan yerel çiftçilerle çalışıyoruz.
Çaylarımızı satın almakla ilgileniyorsanız, ister kişisel kullanım için ister işiniz için olsun, sizinle sohbet etmeyi çok isteriz. Sadece bize ulaşın ve çay ihtiyaçlarınızı tartışmaya başlayabiliriz. Tek menşeli çaylardan, özel karışımlara kadar geniş bir yelpazede seçenekler sunabiliyoruz. O halde bizimle iletişime geçmekten çekinmeyin ve çay dolu bu yolculuğa birlikte başlayalım!
Referanslar
- Mary Lou Heiss ve Robert J. Heiss'in "Çay Hikayesi"
- James Norwood Pratt'ın "Çay Hakkında Her Şey" adlı eseri
