Li Shizhen, Materia Medica Özeti'nde şunları yazdı: "Çay hafif ve havadar bir dokuya sahiptir. Toplandığında, tomurcuklar ve yekeler henüz filizlenmeye başlıyor, bu da baharın ruhunu temsil ediyor. Acı olmasına rağmen aroması hafiftir, yin içindeki yang'ı açığa çıkarır, hem yükselme hem de alçalma yeteneğine sahiptir." Bu ifade çayın benzersizliğini göstermektedir: Beş iç organa nüfuz etme ve kapsamlı besleyici etkiler gösterme yeteneği.
"Çin Çay Seremonisi"nin dördüncü cildi, modern araştırmaların giderek derinleşmesiyle birlikte çayın 500'den fazla kimyasal madde içerdiğini kaydediyor; bunların başlıcaları teofilin, kafein, teobromin, kateşinler, flavonoidler, teatrans, fenoller, alkoller, aldehitler, asitler, lipitler, aromatik yağ bileşikleri, karbonhidratlar, çeşitli vitaminler, proteinler ve çok sayıda mineral. Bu bileşenlerin çoğu insan vücudu için faydalıdır ve bunların birleşik etkileri hastalıkları önleyebilir ve tedavi edebilir.
Bu özellikle aşağıdaki şekillerde kendini gösterir:
I. Çoklu Besinlerin Takviyesi
1. Çay içmek, C vitamini ve B vitaminleri gibi temel vitaminleri yeniler. Etnik azınlıkların yaşadığı Kuzeybatı Çin ve Tibet'te çay, yerel halkın temel vitamin kaynağıdır.
2. Çay içmek, gerekli proteinleri ve amino asitleri yeniler. Çay, sekiz esansiyel amino asitten altısı dahil olmak üzere toplamda 25'e kadar çok çeşitli amino asit içerir.
3. Çay içmek temel mineralleri yeniler. Çay, temel makro besinler (fosfor, kalsiyum, potasyum, sodyum, magnezyum ve kükürt gibi) ve eser elementler (demir, manganez, çinko, selenyum, bakır, flor ve iyot gibi) açısından zengindir.
II. Çay içmek vücudu güçlendirir
1. Çay içmek kalbi korur
Araştırmalar çayın flavonoidler ve vitaminler gibi kan hücrelerinin topaklanmasını önleyen çok miktarda doğal madde içerdiğini gösteriyor. Günde en az bir fincan çay içmek kalp krizi riskini %44 oranında azaltabilir.
2. Daha fazla çay içmek kronik gastriti önleyebilir.
Helicobacter pylori dünyadaki en yaygın bakterilerden biridir ve kronik aktif gastritin doğrudan nedenidir. Hangzhou Belediyesi Sağlık Denetleme Enstitüsü ve Zhejiang Üniversitesi Tıp Fakültesi Birinci Bağlı Hastanesi'nden bir araştırma ekibi, düzenli çay içmenin H. pylori enfeksiyonunu önemli ölçüde azalttığını buldu. Çay ne kadar uzun süre ve sık içilirse, H. pylori testi pozitif çıkan kişi sayısı da o kadar az olur.
3. Beyaz çay serebrovasküler hastalıkları önleyebilir.
Zhejiang Üniversitesi Tıp Fakültesi'nden tanınmış bir profesör, yıllarca süren klinik gözlemlerden sonra, hiper pıhtılaşmanın tromboz için önemli bir koşul olduğu sonucuna vardı. Beyaz çay, antikoagülan ve fibrinolitik etkileriyle, yaygın antikoagülan ilaçların yan etkileri olmadan bu durumu değiştirebilir.
4. Çay kolesterolü düşürebilir.
Fransız Ulusal Sağlık ve Tıbbi Araştırma Enstitüsü, kan lipid düzeyi yüksek olan 20'den fazla hastanın günde bir fincan Yunnan Tuo çayı içtiği bir klinik araştırma gerçekleştirdi. İki ay sonra hastaların ortalama kan lipit düzeyleri %22 oranında azaldı. Kunming Tıbbi Araştırma Enstitüsü'nün ülkemde yaptığı benzer bir araştırma da benzer sonuçlar verdi.
5. Çay Bağışıklığı Güçlendirebilir
İnsan bağışıklık sistemi, istilacı patojenleri tanımlayan immünoglobulinler etrafında inşa edilmiştir. Beyaz kan hücreleri ve lenfositler daha sonra bunları nötralize etmek için antikorlar ve makrofajlar üretir. Düzenli çay tüketimi bu hücrelerin sayısını ve aktivitesini artırabilir, dalak hücrelerinde interlökin üretimini teşvik edebilir ve dolayısıyla bağışıklığı güçlendirebilir.
6. Çay Diş Çürümesini ve Gribi Önleyebilir
Çaydaki florür iyonları, dişlerdeki kalsiyum ile reaksiyona girerek asitte daha az çözünür-"floroapatit" oluşturur; bu, diş direncini artırır ve diş çürümesini önler. Çaydaki kateşinler grip virüsünün aktivitesini engeller.
7. Çay Lösemi ve Kanseri Önleyebilir
Ağustos 1945'te Hiroşima ve Nagazaki'ye atılan atom bombalarından sağ kurtulanlar değişen derecelerde radyasyona maruz kaldılar ve birçoğunda lösemi ve diğer kanserler gelişti ve ardından öldüler. Ancak daha sonraki araştırmalar, üç grupta lösemi ve diğer kanser oranlarının daha düşük olduğunu ortaya çıkardı: çay çiftçileri, çay tüccarları ve düzenli çay içenler. Bu fenomen tıp camiasında "Hiroşima fenomeni" olarak bilinir. Bu, uzun-süreli çay içmenin anti-radyasyon etkilerine sahip olduğunu gösteriyor.
8. Çay Aterosklerozu Önler ve Tedavi Eder
Klinik uygulamada, Zhejiang Tıp Üniversitesi İkinci Bağlı Hastanesi, çay pigmentlerinin hiperlipidemili ve yüksek fibrinojen düzeyleri olan 120 hasta üzerinde herhangi bir yan etki olmaksızın önemli bir antifibrinolitik etkiye sahip olduğunu buldu. Benzer şekilde Danshen (Salvia miltiorrhiza) tedavisi hastaların yalnızca %55'inde etkili olmuştur. Çaydaki kolesterol yağ metabolizmasını düzenleyebilir, böylece kan kolesterolünü düşürebilir ve aterosklerozu önleyebilir ve tedavi edebilir.
9. Çay Karaciğer Hastalığını Önler ve Tedavi Eder
Çayın ısıyı temizleme ve detoksifikasyon yeteneği eski çağlardan beri bilinmektedir. Modern teknolojinin ilerlemesiyle birlikte insanlar, çaydaki kateşinlerin kanda ve karaciğerde kolesterol ve nötr yağ birikimini önleyip tedavi edebildiğini ve böylece karaciğer sağlığını geliştirebildiğini yavaş yavaş fark etti. Araştırmaya göre, çayın içindeki belirli bir kateşin, karaciğeri-koruyucu bir madde olarak yurt dışında geliştirildi ve kronik hepatitin önlenmesinde ve tedavisinde umut verici terapötik etkiler gösterdi.
10. Çay İçmek Göz Hastalıklarını Önler ve Tedavi Eder
Çay içmenin, "Chapu", "Materia Medica Özeti", "Shennong'un Materia Medica Klasiği" ve "Materia Medica Özeti" gibi eski metinlerde belgelendiği gibi, görme yeteneğini geliştirme ve zihni temizleme faydaları vardır.
