Tatlılık, gölge, bulanıklık, yumuşak, büzücü ve acı, ısı ve bozulma, ekşilik, çürüme, duman, küf vb. kötü kokuların varlığı veya yokluğu dahildir. Yeşil çayın tadı, aroması gibi değişir. menşe yeri ve çay türü. Genel olarak konuşursak, tatlı ve berrak, kalın ve yumuşaktırlar. Tadı zayıf, acı ve keskin olanlar birinci sınıf değil. Bazı yeşil çaylar biraz acıdır, ancak acı ve tatlı olmaları gerekir. Ot dumanı, ekşi ve pythium kavurucu tadı var. Ya da uyuşukluk ve uyuşukluktan muzdarip olanlar, birinci sınıf değildir. Lezzet belirlenirken çay çorbasının girişi çok fazla olmamalıdır. Çemberin dil üzerinde yukarı, aşağı, sola, sağa, öne ve arkaya ulaşması için zaman zaman ağızda çay çorbası döndürülmelidir. Dilin ucu tatlı ve baharatlı, dilin iki tarafı ekşi, dilin tabanı acı ve tüm dil tuzludur. Çayın tüm lezzetlerini ancak tüm dile ulaşarak ayırt edebiliriz.
