Yeni bir damak tadı keşfetmek istiyorsanız Çin yeşil çayı mükemmel bir seçimdir ancak şu yaygın hatalardan kaçınmanız gerekir:
Çok yüksek sıcaklık kullanın
Gevşek yaprak çayı çok uzun süre demlemek
Umarım düşük kaliteli yeşil çay poşetleri yüksek kaliteli çay verir
Yeşil çay demlediğinizde aşırı ısıtma veya aşırı demleme çayın acı olmasına ve tanen açısından zengin olmasına neden olabilir. Anında dijital prob termometresi ve basit bir mutfak zamanlayıcısı, çay yapma konusunda değerli araçlardır!
Suyu kaynatıp başka bir demliğe dökerek ve çay yapraklarını eklemeden önce birkaç dakika bekleterek doğru su sıcaklığına ulaşabilirsiniz.
Genel olarak konuşursak, çayın kalitesi ne kadar yüksek olursa sıcaklık da o kadar düşük olmalıdır. Kaliteli çay, doğru şekilde demlendiğinde acı olmaz.
Genel bir kural olarak çayınızı 145 ila 180 Fahrenheit derece (yaklaşık 62-82 santigrat derece) arasında bir ila üç dakika boyunca demleyin. Demleme süreleri çaydan çaya değişir (bir sonraki bölümde ele alınmıştır), ancak en sevdiğiniz zamanı bulmak için deneyler yapabilirsiniz.
Son olarak, marketlerde bulabileceğiniz çoğu paketli yeşil çay çeşidi yüksek kalitede çay vermez. Poşetler, demleme işlemi sırasında çay yapraklarını küçültür ve genellikle makinede işlenmiş daha düşük kaliteli çay yaprakları içerir. Ek olarak, yalnızca doğal tatlar içeren, koruyucu veya katkı maddesi içermeyen yeşil çay karışımlarına bağlı kalmak istersiniz.
En iyi çay içme deneyimi için yüksek kaliteli gevşek yapraklar kullanmak isteyeceksiniz ya da kaliteden ödün vermeden daha kullanışlı bir seçenek olan çay kristali poşetlerini deneyebilirsiniz. Her zaman USDA organik çayına bağlı kalmanızı öneririz, böylece bardağınızda böcek ilacı olmadığından emin olabilirsiniz.
