Çay içmek, Çin milletinin beş bin yıldır en görkemli kültürel geleneklerinden biridir. Çay, serbest radikalleri yok etmede belirli bir etkiye sahip olan çeşitli antioksidan maddeler ve antioksidan besinler içerdiğinden, çay içmenin aynı zamanda yaşlanma karşıtı, sağlık bakımı ve diğer işlevleri de vardır. Çay çeşitli vitaminler ve amino asitler içerir, bu nedenle çay içmenin aynı zamanda yağı temizleme ve yağlılığı giderme, sinir heyecanını artırma ve sindirimi ve idrar söktürmeyi teşvik etme gibi belirli işlevleri de vardır.
Çayın insan sağlığına sihirli etkileri
Çay, çayın vücut sıvılarının ve tatlılığının ana bileşeni olan teanin adı verilen benzersiz bir serbest amino asit içerir. Japon bilim adamları, teaninin beynin çeşitli bölgelerindeki monoamin metabolizması üzerindeki etkisini ölçtüklerinde, teaninin beyindeki dopamin salınımını önemli ölçüde artırabildiğini ve beyindeki dopaminin fizyolojik aktivitesini artırabildiğini buldular. Dopamin, beyin sinir hücrelerini harekete geçiren merkezi bir nörotransmiterdir ve fizyolojik aktivitesi, insanların duygusal durumuyla yakından ilişkilidir. Dopamin depresyonu tedavi eder ve hafızayı iyileştirmeye yardımcı olur. Dopamin eksikliği kişinin kasları kontrol etme yeteneğini kaybetmesine neden olabilir. Ağır vakalarda ellerin ve ayakların istemsiz titremesine neden olabilir ve hatta Parkinson hastalığına yol açabilir. Ayrıca teanin spontan hipertansiyonu etkili bir şekilde azaltabilir. Bu antihipertansif etki aynı zamanda belli ölçüde dengeleyici bir etki olarak da kabul edilebilir. Bu nedenle çay içmenin yorgunluk önleyici etkisinin bir kısmı da teaninden gelir. etki.
Çay polifenolleri çaydaki polifenollerin genel adıdır. Çayın rengine ve aromasına katkıda bulunan ana bileşenlerden biri olup, aynı zamanda sağlık açısından işlevleri olan çayın da ana bileşenlerinden biridir. Çalışmalar, çay polifenollerinin ve diğer aktif maddelerin detoksifikasyon ve anti-radyasyon etkilerine sahip olduğunu, radyoaktif maddelerin kemik iliğini istila etmesini etkili bir şekilde önleyebildiğini ve stronsiyum 90 ve kobalt 60'ı vücuttan hızla atabildiğini göstermiştir. "Radyasyon düşmanı" olarak biliniyorlar ve sağlık ve tıp çevreleri tarafından övülüyorlar. .
Çay çorbasının besin değerini arttırmak için çay suyunu seçerek başlayın
Çaydaki teanin içeriği hala nispeten küçüktür, yani yeni çayın yaklaşık %1-2'si kadardır ve fermantasyon süreciyle birlikte azalacaktır. Çaydaki çay polifenollerinin içeriği genellikle %20 ila %35 arasındadır. Çay suyunun seçimi, çay yapma yöntemi ve çay suyunun sıcaklığı besinlerin salınımını etkileyecektir.
En besleyici çayı ne tür su yapabilir? Çay bilgesi Lu Yu şunları söyledi: "(Çay yapmak için kullanılan su) dağlardan, nehirlerden ve kuyulardan gelen sudur." Çay yaparken suyu tercih etmelisiniz. Su berrak, canlı, hafif, tatlı ve soğuktur. Küçük moleküler gruplar güçlü su aktivitesine, güçlü penetrasyona ve yüksek süzme ve çözünme oranına sahiptir; bu da çaydaki faydalı maddelerin çözünmesine yardımcı olur. Bu kadar kaliteli çay kullanılarak demlenen çay çorbası sadece besin açısından zengin değil, aynı zamanda rengi parlak, hafif ve parlak, ne bulanık ne bulanık, çay aroması açısından zengin, koku dolu, tadı temiz ve nemli, ne de acı ve buruk. büzücü. Doğada, yüksek kaliteli çayın gerekliliklerini tam olarak karşılayan tek su buzul suyu olabilir.
Dünyadaki çok sayıda buzul, yüksek kaliteli ve temiz tatlı su kaynaklarıdır, ancak bunlar son derece dengesiz bir şekilde dağılmıştır. Orta ve alçak enlemlerde en fazla buzulun bulunduğu ülke Çin'dir. Yerli buzulların çoğu, doğrudan buzul suyuna eriyebilen dağ buzullarıdır. Tibet, Çin'in en yüksek buzul suyu içeriğine sahip yeridir. Buzul suyuyla çay yapmak yüksek aktiviteye sahiptir ve çeşitli etkili maddeleri çökeltmesi en kolay olanıdır. Aynı zamanda buzul suyunun kendisi de insan vücuduna uygun iz elementleri ve mineralleri sağlayabilir, bu da çay çorbasının besin değerini neredeyse arttırır.
