Organik çay, ürün kalitesi açısından en yüksek gereksinimlere sahiptir, bu nedenle baz seçimi konusunda da yüksek talepler vardır. Üstün çevresel koşullara sahip bir çay üretim üssü, yüksek-kaliteli ürünler üretmenin temelidir; özellikle de bazı organik çay üretimi kontrol önlemlerinin ortaya çıkan sorunları etkili bir şekilde çözemediği mevcut aşamada. Fondöten seçimi daha da önemlidir.
(1) Organik çay ürünleri için kalite gereklilikleri
Temmuz 2002'de Tarım Bakanlığı, Eylül 2002'de uygulamaya konulan "Organik Çay" (NY5196-2002) için tarım endüstrisi standardını yayınladı.
Bu standartta, organik çay ürünü kalitesi, duyusal kalite, fiziksel ve kimyasal kalite, hijyen göstergeleri ve ambalaj net içerik toleransına ilişkin temel gereksinimler için özel hükümler getirilmiştir.
1. Temel gereksinimler
Ürün, saf kalite, bozulma ve koku olmadan çeşitli çay türlerinin doğal kalite özelliklerine sahiptir; Ürünün ambalajlama, depolama, nakliye ve satış sırasında temiz ve kirlenmemiş olması; Renklendirme yok, yapay olarak sentezlenmiş kimyasallar ve kokular eklenmedi.
2. Duyusal kalite
Çeşitli organik çay türlerinin duyusal kalitesi, ulusal standartlarda, endüstri standartlarında, yerel standartlarda veya ilgili standart numunelerin işletme standartlarında veya ürünün fiili uygulamasında belirtilen kalite gereksinimlerini karşılamalıdır.
3. Fiziksel ve kimyasal kalite
Çeşitli organik çayların fiziksel ve kimyasal kalitesi, fiilen uygulanan ilgili geleneksel ürünlerin ulusal standartlarına, endüstri standartlarına, yerel standartlarına veya işletme standartlarına uygundur.
4. Sağlık göstergeleri
(2) Organik Çay Bazının Seçimi
Kirlilik içermeyen çay için üretim teknolojisi gereklilikleri gibi{0}}organik çay üretiminin de üretim ortamı ve üretim önlemlerine ilişkin özel gereksinimleri vardır.
Organik çay üsleri toprak, atmosfer, sulama suyu kaynakları vb. açısından kirlilik içermeyen çay ve yeşil gıda çayından daha yüksek göstergelere sahiptir-, dolayısıyla organik çay üretim üsleri için seçim gereksinimleri daha yüksektir.
Organik çay üretimi için seçilen temelin temiz hava, saf su kalitesi, kirlenmemiş toprak, verimli toprak, mükemmel çay çeşitleri ve çevredeki yemyeşil ormanlara sahip olması gerekir.
Organik çay bahçeleri ile ulaşım arterleri arasındaki mesafe 1000 metrenin üzerindedir. Çay bahçeleri iyi toprak ve su tasarrufuna, yüksek biyolojik çeşitlilik indeksine ve güçlü sürdürülebilir üretim kapasitesine sahiptir.
Organik çay bahçelerinin kirlenmemesini sağlamak için organik çay bahçeleri ile konvansiyonel tarımsal üretim alanları arasında net sınırlar ve izolasyon bölgeleri bulunmaktadır. İzolasyon bölgesi, dağlar ve doğal bitki örtüsü gibi doğal engeller için uygundur veya organik tarımsal üretim yöntemlerine göre yapay olarak ormanlar ve ürünler oluşturulabilir.
Organik çay bahçelerinin kirlenmemesini sağlamak için organik çay bahçeleri ile konvansiyonel tarımsal üretim alanları arasında net sınırlar ve izolasyon bölgeleri bulunmaktadır. İzolasyon bölgesi, dağlar ve doğal bitki örtüsü gibi doğal engeller için uygundur veya organik tarımsal üretim yöntemlerine göre yapay olarak ormanlar ve ürünler oluşturulabilir.
Organik çay bahçesi çevresinde havayı kirleten kaynaklar olmamalıdır. Yüzey ve yeraltı sularının su kalitesi temiz ve kirlilikten-arınmış olmalıdır. Üssün yukarısında hiçbir kirlilik kaynağı olmamalıdır. Üretim ve kullanma suyu, organik gıdanın su kalitesi standartlarını karşılamalıdır. Çevrede metal veya-metal olmayan madenlerden veya pestisitlerden kaynaklanan kirlilik olmamalıdır. Toprağın verimliliği yüksektir ve dokusu iyidir. Toprak testi organik gıdanın toprak standartlarını karşılamalıdır. Çevresel hava kalitesi, toprak kalitesi ve sulama suyu kalitesinin hepsinin standartlara uygun olması gerekiyor.
Baza seçerken aşağıdaki noktalar kapsamlı olarak dikkate alınabilir:
① Üs, sanayi alanlarından, kasabalardan ve ulaşım arterlerinden uzakta olmalı ve üssün, rüzgarın ters yönündeki alanların veya nehrin yukarısındaki nehirlerin yakınında herhangi bir kirlilik kaynağı bulunmamalıdır.
② Çay bahçelerinin toprak yapısı ve fizikokimyasal özellikleri iyidir ve ciddi bir kimyasal gübre, böcek ilacı veya ağır metal kirliliği geçmişi yoktur.
③ Üretim üssündeki hava temiz, biyolojik bitki örtüsü bol ve çevrede bol miktarda organik gübre kaynağı var.
④ Üretim üslerinin üreticileri ve işletmecileri, üretim teknolojisi konusunda iyi bir temele sahiptir ve büyük{0}}ölçekli üslerin çevresinde yeterli iş gücü kaynakları ve temiz su kaynakları bulunmalıdır.
Organik gıda üretiminde kullanılan tohum ve fidelerin organik tarım üretim sisteminden gelmesi gerekmektedir ancak makineli üretimin ilk aşamasında sertifikalı organik tohum ve fide elde edilemediğinde, yasaklı maddelerle işlem görmemiş konvansiyonel tohum ve fideler kullanılabilir.
Genetiği değiştirilmiş tohumların veya fidelerin kullanımı yasaktır. Halihazırda kurulmuş olan organik olmayan bir çay bahçesinin, organik çay üretim bahçesine dönüştürülmesi durumunda, stres direnci güçlü (hastalık ve zararlılara dayanıklılık, soğuğa dayanıklılık, kuraklığa dayanıklılık vb. gibi) ve büyüme potansiyeli iyi olan çay ağacı çeşitlerinin seçilmesi, gelecekteki üretim yönetimine fayda sağlayacaktır.
