Çay higroskopisiteye, koku emilimine ve kolay oksidasyona sahiptir. Uygunsuz depolama bozulmaya neden olur, bu nedenle makul depolama hem endüstri hem de tüketiciler için çok önemlidir. Temel gereksinimler: kuru, ışığa-geçirmez, yalıtılmış, düşük-sıcaklıkta, kokusuz-.
1. Kuru: Çay suyu içeriğini %5'in altında, saklama nemini %60'ın altında kontrol edin (nem ve küflenmeyi önleyin).
2. Işığa-geçirmez: Doğrudan güneş ışığından kaçının (ultraviyole ışınları besin maddelerini yok eder, rengi koyulaştırır, aromasını kaybeder); serin ve kuru bir yerde saklayın.
3. Mühürlü: Havayı izole etmek (oksidasyonu önlemek) ve dış kokuların emilmesini önlemek için kapalı kutular/torbalar veya kalay folyo kullanın (tütün, alkol, kozmetik ürünleri, baharatlarla birlikte koymayın).
4. Sıcaklık kontrolü
✅Yeşil çay, sarı çay, yeni beyaz çay: 0 derece -5 derecede buzdolabında saklayın (lezzetinin diğer yiyeceklere karışmasından kaçının).
✅ Siyah çay, oolong çayı: Oda sıcaklığında ağzı kapalı olarak saklanır.
✅ Koyu çay, eski beyaz çay: Oda sıcaklığında, kuru, havalandırılmış bir ortamda saklayın (soğutma yok; rutubeti önlemek için düzenli olarak kontrol edin).
Not: Uzun-süreli depolamayı önlemek için, açıldıktan sonra mümkün olan en kısa sürede çay için.
