Kuzey Yarımküre'deki çoğu bölgede, özellikle çöl örtüsünün yüksek olduğu Kuzey Afrika ve Arap Yarımadası'nda yaz aylarında yüksek sıcaklıklar yaşanıyor. Gündüzleri kavurucu güneşe dayanmak zorundalar, geceleri ise rüzgar esse de yazın getirdiği sıcağı gizleyemiyor. Bu dönemde bir fincan yeşil çay içmek çok uygundur.Nane çayıAfrika'nın Mağrip bölgesinde oldukça popülerdir ve yaz aylarında buz küplerine eklenebilir. Nane çayının ana maddesi yeşil çaydır (Chunmee çayı veyabarut çayı).
Yeşil çay, mide suyu salgısını uyaran ve yağlı gıdaların parçalanmasına yardımcı olan çay polifenolleri ve kafein içerir. Yaz barbeküleri gibi ağır aromalı yiyeceklerle eşleştirmeye uygundur. Çaydaki kafein, çaya eşsiz bir tat veren ve insan sağlığına birçok olumlu etkisi olan doğal bir alkaloiddir. Ayrıca çay polifenolleri ve kafein terin buharlaşmasını ve ısı dağılımını destekleyebilir, vücut sıcaklığının düşürülmesine yardımcı olabilir ve yaz sıcağından kaynaklanan rahatsızlıkları hafifletebilir. Bu nedenle sıcak yaz aylarında içmeye oldukça uygundur.
