Masada Sürahi Yeşil Çay
Çay uzmanı mısınız? Belki yeşil çay hakkında sorularınız var, ancak bununla ilgili sayısız web sitesini taramak için pek iştahınız yok. Bu yeşil çay rehberinde, sizi ele alıyoruz. Arkanıza yaslanın, ayakkabılarınızı çıkarın ve telaşsız Devrim yolu olan yeşil çayın gizemlerini öğrenin.
Yeşil Çayın Kısa Tarihi
Çay, zengin tarihine eski Çin'in kalbinde başladı. Efsaneye göre İmparator Shen Nong, bu doyurucu içeceği MÖ 2737'de popüler hale getirdi. Efsaneye göre, İmparator içme suyunu sterilize etme konusunda titizdi. Ancak çayı tamamen tesadüfen keşfetti. Hizmetçileri bir gün su kaynatıyorlardı ki suda kurumuş yapraklar gördüler. Su kahverengiye dönünce paniğe kapıldılar. İmparator ise kızgın olmaktan çok meraklıydı. Suyun tadına bakmakta ısrar etti. Bu sırada kraliyet hizmetkarları topluca nefeslerini tuttular. Bununla birlikte, İmparator içeceğin lezzetli olduğunu açıkladığında mahkemenin havası çok sevindi. Böylece çay dünyaya hayırlı girişini yapmış oldu. MÖ 600'de bilgin Lu Yu, çay üzerine klasik bir inceleme olan Cha Jing'i yazdı. Kitabı, çayın tarihini ve çay yapraklarını toplamak, kurutmak, işlemek ve depolamak için uygun araçları özetliyor. En önemlisi, Lu Yu, çeşitli çay çeşitlerini ezmenin, kaynatmanın ve tadını çıkarmanın eski yöntemlerini ana hatlarıyla açıklıyor. Çay Çin'den Japonya'ya, Avrupa'ya ve Amerika'ya yayıldı. Bugün, Çin ve Japon yeşil çayları tüm dünyada sevilmektedir.
Çin Yeşil Çayları
Chun Mee veya Değerli Kaşlar
Chun Mee
Bu popüler çay, ince kurutulmuş yaprakları ile bilinir. Jiangxi eyaletinden geliyor ama bugün Yunnan, Anhui ve Zhejiang'da da yetiştiriliyor. Chun Mee, diğer yeşil çay türlerinden farklı şekilde işlenir. Özenle toplandıktan sonra yapraklar güneşte kurutulur ve mekanik olarak işlenir. Bununla birlikte, geleneksel fermantasyon sürecinden geçmezler. Bunun yerine yapraklar elle preslenir ve sıcak merdanelerden geçirilir. Chun Mee, güçlü tatlara sahip tam gövdeli bir çaydır ve özellikle yaşlanma karşıtı özellikleriyle bilinir.
Organik Yeşil Çay seçimimizi buradan satın alın!
Barut
Çay yaprakları, sıkı, topak benzeri şekiller halinde yuvarlanır, bu nedenle adı. Barut çayı Zhejiang eyaletinden gelir ve ortalama yeşil çaydan daha yüksek kafein içeriğine sahiptir. Sağlam, metalik alt tonları, bazıları için edinilmiş bir tat olabilir. Barut çayı, doğal antioksidanlar olan kateşinler açısından zengindir. Alzheimer ve romatoid artrit gibi dejeneratif hastalıklara katkıda bulunan serbest radikalleri nötralize ederler.
Uzun Jing veya Dragonwell
Dragonwell çayı
Bu hoş kokulu çay, narenciye kokusu ve bitkisel ipuçları içerir. Öncelikle Hangzhou'da yetiştirilir ve eski Çin'de imparatorların çayı olarak kabul edilirdi. Long Jing, sınırlı güneş ışığı alan ılıman iklimleri tercih eder. Bu koşullarda yumuşak, enfes tatlarını korur. Longjing yaprakları geleneksel olarak deneyimli kavurucular tarafından alev alev yanan woklarda kurutulur. Bugün Long Jing, en pahalı yeşil çaylardan biridir, ancak pürüzsüz, şehvetli tatları nedeniyle adanmışlar kazanmaya devam etmektedir.
Tropikal Yeşil Çay seçimimizi buradan satın alın!
Huang Shan Mao Feng veya Sarı Dağ Kürk Zirvesi
Bu çay, modern bir Çin favorisidir ve en seçkin yeşil çay çeşitlerinin evi olan Anhui eyaletinde yetişir. Sağlam, çiçek vurguları, imza tatlılığını tamamlıyor. Huangshan Maofeng, tavada pişirmek yerine fırında kavrulur. Bu, onun ilkel "dağ ve bulut" doğasını korumasına izin verir. Huangshan Maofeng, özellikle gençleştirici ve iltihap önleyici özellikleriyle bilinir. NOT: Anhui eyaleti, Young Hyson'ın da geldiği yerdir. Young Hyson'ı ayrı bir eyalet olarak buraya eklemek ister misiniz?
Xin Yang Mao Jian
Bu zarif çay, Qing hanedanlığı döneminde önem kazandı ve Çin'de en çok tercih edilen çaylardan biridir. Öncelikle Xin Yang'da (Henan) yetişir ve yapımında yalnızca en taze tomurcuklar ve yapraklar kullanılır. Xin Yang Mao Jian, en yeşil çamları ve otları çağrıştıran keskin, iştah açıcı bir kokuya sahiptir. Lu Yu, etkili Cha Jing'inde onun erdemlerini övdü. Çayın ferahlatıcı ağızda kalan tadı, zengin bir yemekten sonra onu popüler bir damak temizleme seçeneği haline getirir.
Bi Luo Chun veya Yeşil Salyangoz Yayı
Bu özel çay, Çin'in Ünlü Çayları listesindeki akranları Long Jing ve Huang Shan Mao Feng'e katılıyor. Öncelikle Jiangsu eyaletinin Dong Ting Dağlarında yetişir. Bi Luo Chun sadece ilkbaharda üretilir, ihale tomurcukları ve zar zor açılmış yaprakları toplandıkları gün işlenir. Adını çayın sıkı, sarmal şeklinden alır. Çay severler, baharın ilk meyvelerini anımsatan narin, meyvemsi tatlarına değer verir.
Japon Yeşil Çayları
Arjantin
Bu seçkin çay öncelikle Okabe, Uji, Kame ve Kagoshima vilayetinde yetişir. Diğer Japon yeşil çaylarından farklı olarak Gyokuro, hasattan 3 hafta önce bambu veya hasır hasırların gölgeli koruması altında büyür. Bu itibarla si
