Aslında çayın bozulmasının son kullanma tarihi ile alakası yoktur ancak çayın genel olarak son kullanma tarihi geçer ve bozulma olasılığı çok yüksektir.
Aynı zamanda çayın bozulup bozulmaması raf ömrünün yanı sıra depolamayla da yakından ilgilidir.
Aşağıdakiler çeşitli çay türlerinin raf ömrüdür:
Yeşil çay=1 yıl;
Siyah çay=2, 3 yıl;
Oolong çayı=3~5 yıl (hafif fermantasyon süreci için 1~2 yıl);
Siyah çay, beyaz çay=uzun bir süre, genellikle yaklaşık 10 yıl, hatta daha uzun süre saklanabilir;
Sarı çay=1 yıl.
Yukarıdaki raf ömrü yalnızca belirli bir süre içinde içmemizi veya satın aldıktan sonra zamanında içmemizi gerektirir, böylece çayın tadı daha iyi olur;
Ancak bu işlem sırasında uygun şekilde saklanmadığı takdirde raf ömrü içerisinde bozulacaktır. Aksine çay uygun şekilde saklanırsa bozulmaz ve içme süresi uygun şekilde uzatılabilir.
Peki çayın bozulup bozulmadığına nasıl karar verilir? Lütfen aşağıdaki durumlara dikkat edin. Hangi durum ortaya çıkarsa çıksın, raf ömrü bitse bile içmeye devam etmeyin!
01
Yumuşama ve küflenme
Çayın en iyi su içeriği yaklaşık %5'tir. Su içeriği %10'u aşarsa, çay neme ve küflenmeye eğilimlidir, özellikle güneydeki yağışlı mevsimde çayın nem geçirmezlik performansının daha sıkı olması gerekir.
Yumuşak ve küflü olup olmadığına karar vermenin en önemli yolu dokunup koklamaktır!
Normal çay kırılgandır ve kırılması kolaydır; Çay yumuşak, nemli veya küf kokuyorsa çay şüphesiz bozulmuştur ve tüketilemez durumdadır.
02
Bariz renk değişimi
Çayın uzun süre saklandıktan sonra kararması normaldir ancak çayın rengi genel olarak şeffaf ve parlaktır. Çayın rengi koyulaşmakla kalmıyor, aynı zamanda koyu kahverengi, bulanık hale geliyorsa ve normal bir his vermiyorsa dikkat etmelisiniz.
Çay çorbasını ve kuru çayı içmeden önce dikkatlice inceleyin. Eğer koku donuksa, aroması orijinalinden çok farklıysa ya da garip bir kokusu varsa bu tür çayın bozulmuş olması muhtemeldir.
03
Koku
Çay suyu çok iyi emer ve kolayca bozulur. Çayın içinde bariz bir kafur topları veya yağ kokusu alıyorsanız, bu çayı içmemek en iyisidir.
Çayın üç özelliği vardır: adsorpsiyon, higroskopiklik ve oksidasyon; bu aynı zamanda dış etkenlerden kolayca etkilendiği anlamına gelir. Çayın doğru şekilde nasıl saklanacağı her çay severin çay bilgisini öğrenmesi için olmazsa olmazdır.
Dolayısıyla çayın son kullanma tarihinin geçmesi, bozulması anlamına gelmez ancak son kullanma tarihinin geçmesi çayın bozulma riskini artıracaktır; Çayın bozulduğu tespit edildikten sonra içilmemelidir.
Bu yüzden aşağıdakileri yapmamız gerekiyor:
1. Yeşil çay, sarı çay ve diğer hızlı saklanan çaylar, satın alındıktan sonra 3 ay içinde tüketilmeli veya depolama kapasitesini artırmak için ağzı kapatılıp buzdolabına konulmalıdır, ancak uzun süreli saklama anlayışına sahip değildir.
2. Siyah çay, oolong çayı vb. uygun şekilde saklanabilir ancak en iyisi 1 yıl içinde tüketilmesidir.
3. Siyah çay, beyaz çay vb. uzun süre saklanabilir ancak mühürlenmesi, kurutulması, havalandırılması ve neme karşı dayanıklı olması gerekir, aksi takdirde gece boyunca bozulma meydana gelir.
4. Çayın şekli, rengi, kokusu ve çorba rengi bozulursa veya rengi önemli ölçüde değişmişse içmeyin. Sağlık her şeyden daha önemlidir, bu nedenle risk almayın.