ÇAY BİLGİSİ · MADDE 47
Islak yaprak, kuru şeklin neyi sakladığını gösteriyor
Açılan yaprakların incelenmesi malzeme hakkında yararlı bilgiler sağlarken aroma, tat ve pazara uygunluk esas olmaya devam etmektedir.
Açılan ıslak yapraklar, kuru şeklin içinde saklı olan malzemeyi ortaya çıkarıyor.
Demleme, ürünün arkasındaki yaprağı ortaya çıkarır
Kıvrılmış veya bükülmüş çay, yaprağın boyutunu ve durumunu gizleyebilir. Demlendikten sonra yapraklar açılır ve incelenmesi kolaylaşır. Bu özellikle Barut saçmalarını, kavisli Chunmee'yi ve farklı ticari kaliteleri karşılaştırmak için kullanışlıdır.
Nelere dikkat edilmeli
| Gözlem | Neyi gösterebilir? |
|---|---|
| Yaprak boyutu | Kullanılan malzeme ve kırılma derecesi. |
| Tekdüzelik | Partinin benzer veya karışık yaprak türleri içerip içermediği. |
| Renk | İşleme stili ve saklama koşulu. |
| Kök içeriği | Yaprak ve gövdenin görünür dengesi. |
| Yabancı madde | Durup araştırmak için bir neden. |
Kompakt peletler tamamen açıldıktan sonra çok farklı görünebilir.
Islak yapraklar faydalıdır ancak tam bir derece değildir
Güzel açılmış bir yaprak, doğru tadı, fiyatı veya pazara uygunluğu garanti etmez. Kırık-yaprak çay yine de tüketicinin tam olarak istediği güçlü fincanı üretebilir. Islak-yaprak incelemesi tadımı desteklemeli, onun yerine geçmemelidir.
✓
Islak yaprakları beyaz bir tabağa yayın.
✓
Aynı demleme süresinden sonra numuneleri karşılaştırın.
✓
Yapraklar soğudukça alışılmadık kokuları arayın.
✓
Yaprakları aynı ışık altında fotoğraflayın.
✓
Gözleminizi fincan gücü ve ağızda kalan tat ile birleştirin.
Kuru-yaprak, ıslak-yaprak ve kabın birlikte değerlendirilmesi en net resmi sağlar.
Alıcı alışkanlığı
Gelecekteki partilerin tutarlı bir şekilde karşılaştırılabilmesi için fotoğrafları ve onaylanmış fiziksel numuneyi saklayın.
Yaprak stillerini ve fincan performansını karşılaştırma konusunda yardıma mı ihtiyacınız var?
Jessie'ye hedef görünümünüzü, hazırlık yönteminizi ve fiyat konumunuzu gönderin. Pratik bir örnek seti düzenlenebilir.
jessie@hoututea.com · +86 18888798057
Referans temeli:Çayın duyusal-değerlendirme uygulaması, parçacık-boyutu araştırması ve yaprak ve gövde kompozisyonu çalışmaları.
