Yüzen, batan ve dik duran yapraklar basit fiziksel faktörlerle şekillenir. En güvenilir kalite kararı hâlâ aroma, tat ve kıvamdan gelmektedir.
Hareket eden bir yaprak otomatik olarak daha yüksek veya daha düşük kalitenin işareti değildir
Yeşil çay suya konulduğunda yaprakların bir kısmı yüzeyde kalır, bir kısmı hızla batar, bir kısmı ise yavaşça yukarı ve aşağı doğru hareket eder. Bu davranışı izlemek ilginçtir ancak basit bir kalite notu olarak kullanılmamalıdır.
Çay yaprakları şekil, kalınlık, yüzey yapısı ve kıvrımlar arasında sıkışan hava miktarı bakımından farklılık gösterir. Bu nedenle yuvarlanmış topaklar, kavisli Chunmee yaprakları ve daha düz yapraklar suya tamamen aynı şekilde girmez.
Neden yapraklar ilk başta yüzebilir?
Kuru çay, özellikle yaprak yuvarlandığında, büküldüğünde veya katlandığında küçük hava kabarcıklarını tutabilir. Yaprak yüzeyi de her çayda aynı hızda tamamen ıslanmaz. Çay-yapraklarının ıslanabilirliği üzerine yapılan araştırmalar, yaprak yüzeylerinin, suyun üzerlerine yayılma hızına göre farklılık gösterebileceğini göstermektedir.
Su yaprağa girip sıkışan hava dışarı çıktıkça birçok yaprak ağırlaşır ve batmaya başlar. Yavaşça karıştırmak veya doğrudan yaprakların üzerine su dökmek bu değişimi hızlandırabilir.
Neden bazı yapraklar dik durur?
İnce yapraklar ve tomurcuklar, ağırlıkları ve kaldırma kuvvetleri dengelendiğinde kısa süreliğine ayakta durabilir veya dikey olarak hareket edebilir. Dökme sırasında oluşan su akımları da yaprakları hareket ettirir. Bardak hareketsiz hale geldiğinde ve yapraklar tamamen ıslandığında konumları tekrar değişebilir.
| Gözlem | Ortak açıklama | İçki içen kişinin yapması gerekenler |
|---|---|---|
| Yapraklar yüzer | Sıkışmış hava veya daha yavaş ıslanma. | Bekleyin, hafifçe karıştırın veya demlemeye devam edin. |
| Yapraklar hızla batar | Yaprak çabuk ıslanır veya kompakt, daha ağır bir şekle sahiptir. | Hızı değil, kupayı değerlendirin. |
| Yapraklar yukarı aşağı hareket ediyor | Su sirkülasyonu ve değişen kaldırma kuvveti. | Görsel efektin tadını çıkarın. |
| Bazı yapraklar asla batmaz | Şekil, yüzey veya sıkışmış hava kalabilir. | Tercih ederseniz bir süzgeç kullanın. |
Çayı değerlendirmenin daha iyi yolu
