Çay 3505aa

Barut çayı nedir?

barut çayıHer yaprağın küçük yuvarlak bir pelet haline getirildiği bir çay şeklidir. İngilizce adı, barut tanelerine benzerliğinden gelir. Çayı şekillendirmeye yönelik bu haddeleme yöntemi çoğunlukla ya kurutulmuş yeşil çaya (Çin dışında en yaygın olarak karşılaşılan çeşit) ya da oolong çayına uygulanır.

Barut çayı üretimi Tang Hanedanlığı 618-907'ye kadar uzanır. İlk olarak on dokuzuncu yüzyılda Tayvan'a tanıtıldı. Barut çayı yaprakları soldurulur, buğulanır, yuvarlanır ve ardından kurutulur. Tek tek yapraklar eskiden elle sarılmış olsa da, bugün en yüksek dereceli barut çayları hariç hepsi makineler tarafından sarılır. Yuvarlama, yaprakları fiziksel hasara ve kırılmaya karşı daha az duyarlı hale getirir ve lezzetlerini ve aromasını daha fazla korumalarına izin verir. Ek olarak, belirli türdeki oolong çaylarının, ara sıra kavrularak bakımı yapılırsa, onlarca yıl eskitilmesini sağlar.

Parlak topaklar çayın nispeten taze olduğunu gösterir. Pelet boyutu da kalite ile ilişkilidir, daha büyük topaklar daha düşük kaliteli çayın bir işareti olarak kabul edilir. Yüksek kaliteli barut çayı, küçük, sıkıca sarılmış topaklara sahip olacaktır. Çay, sayı ve harf kombinasyonu kullanılarak birkaç sınıfa ayrılır. Örnek olarak, 3505AAA en yüksek not olarak kabul edilirken, 9375 nispeten daha düşük bir nottur.