Son yıllarda sağlık için çay içme kavramının yaygınlaşmasıyla gençler bile "çay sarmaya" başladı. İster lisansüstü giriş sınavına hazırlanıyor olun, ister çok çalışıyor olun, bir fincan serinletici çay her zaman masalarının üzerindedir!
Dünyanın en önemli üç sağlıklı içeceğinden biri olan çay, yalnızca canlandırıcı ve radyasyon önleyici gibi ortak sağlık yararlarına sahip değildir{0}. Çay içmek ile kanser arasındaki ilişki her zaman çok dikkat çeken sıcak bir konu olmuştur.
Son zamanlarda Çin Merkez Radyo ve Televizyonu'na bağlı CCTV'nin edebi ve sanatsal videosu, başta epigallokateşin galat (EGCG) olmak üzere yeşil çay açısından zengin olan çay polifenollerinin ağız kanserini önleme etkisine sahip olduğu gerçeğini popüler hale getirdi!
Çin Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezi Beslenme Enstitüsü'nde araştırmacı olan He Li'ye göre çay polifenolleri çaydaki en etkili bileşenlerdir. Çin'deki altı ana çay türü arasında yeşil çayın en yüksek çay polifenol içeriğine sahip olduğu kabul edilmektedir! Bunu anlamak zor değil çünkü yeşil çay yüksek sıcaklıkta soldurma, kıvırma, kurutma ve diğer işlemlerle- yapılır ve üretim süreci sırasında fermente edilmez, bu da çayın içindeki büyük miktarda doğal maddenin korunmasına olanak tanır. Çay polifenolleri taze yaprakların %85'inden fazlasını oluşturur.
Toplam çay polifenollerinin %60 ila %80'ini oluşturan kateşinler, çay polifenolleri arasında en önemli olanıdır ve epigallokateşin galat (EGCG), kateşinlerin temel bileşenlerinden biridir.
Öğretmen He Li'nin popüler bilimine göre, yeşil çay açısından zengin olan EGCG, ağız mukozasındaki beyaz lekeleri önleyebilir. Ağızdaki beyaz lekeler, ağız boşluğundaki-kanser öncesi önemli semptomlardan biridir ve kötü huylu dönüşüme karşı belirli bir eğilime sahiptir. Ağır vakalarda ağız kanserine dönüşebilirler.
Bu nedenle He Li, "yeşil çay içmenin ağız kanserini önlemeye yardımcı olduğu" görüşünün savunulabilir olduğuna inanıyor! Yurt içi klinik tıbbi araştırmalar da yeşil çaydaki polifenollerin vücuttaki kanserle-ilişkili biyobelirteçlerin içeriğini azaltabildiğini doğruladı!
Ancak dozajı dikkate almadan etkinlikten bahsetmek aptallıktır. Yeterli çay polifenolünü almak için çok fazla yeşil çay içerseniz, aynı zamanda çok fazla kafein ve diğer maddeleri de almış olursunuz; bu da sık idrara çıkma, aciliyet ve kalp atışının hızlanması gibi sağlığınız için iyi olmayan semptomlara neden olur.
Bu nedenle sırf fayda olsun diye körü körüne çay içmeyin! Yeşil çay içmek de ölçülü olarak yapılmalıdır.
