Bir şeyi bitiremezseniz buzdolabına koyun. Bunu herkes anlıyor. Ancak her şey buzdolabına uygun değildir. Örneğin, bir miktar çay yaprağına dikkat etmezseniz iyi çay kaybolacaktır.
Çay içmeyi seven kişiler için çay yapraklarının saklanması büyük bir sorundur. Çay yaprakları higroskopiktir ve güçlü adsorpsiyon özelliklerine sahiptir ve havadaki nemi ve kokuları kolayca emebilir (anahtar nokta: çay yaprakları kokuları giderebilir). Pek çok kişi, çay yapraklarının ıslanması veya saklanamadığı için bozulması nedeniyle zorlukla kazanılan iyi çaylarını boşa harcıyor. Işık, sıcaklık, çay yapraklarının nem içeriği, havanın nemi, mikroorganizmalar ve koku kirliliği gibi faktörlerden herhangi biri çay yapraklarının bozulmasına neden olabilir.
Çay nasıl saklanır? Farklı çay yapraklarının farklı saklama yöntemleri vardır, ancak toplamda 11 kelime vardır: mühürlü, ışık geçirmez, basınca dayanıklı, neme dayanıklı ve kokuya dayanıklı.
Hangi çaylar buzdolabında saklanmalı?
Yeşil çay, kokulu oolong çayı, sarı çay
Yeşil çayın buzdolabında saklanması en iyisidir, özellikle Longjing çayı gibi daha yüksek aromalı çay. Bunun nedeni, ışık ve ısı koşullarında kolayca parçalanarak yeşile ve kahverengiye dönmesidir. Saklama süresi kısaysa ve istediğiniz zaman içmeniz gerekiyorsa, yeşil çayı buzdolabına koyabilir ve sıcaklığı yaklaşık 5 santigrat dereceye ayarlayabilirsiniz; Eğer açılmamış çay ise ve bir yıldan fazla saklamak istiyorsanız buzdolabına koymalısınız.
Önermelerden biri, başka kokulu şeyleri içine koyup buzdolabına koyamayacağınızdır. Çay yaprakları kurutulmalı ve hava geçirmezliği iyi olan gıda sınıfı ambalaj poşetlerinde kapatılmalıdır. Çay yaprakları kokuları absorbe etme konusunda en iyisidir. Tekrar tekrar saklamayı ve buzdolabından çıkarmayı önlemek için küçük paketlerde soğutmak ve içtikten sonra poşetleri çıkarmak en iyisidir.
Güzel kokulu Tieguanyin'i buzdolabına koymak, çaydaki çeşitli bileşenlerin oksidasyon oranını azaltabilir ve orijinal renk ve aromayı koruyabilir. Aynı şekilde ağzı kapalı çay yaprakları da buzdolabına konulabilir, aksi takdirde çöpe atılacaktır.
Sarı çay buzdolabında da saklanabilir. Koyu çay, siyah çay, kokulu çay, beyaz çay gibi oolong çayları ise buzdolabında saklanamaz. Sadece nispeten havalandırılmış, kuru ve serin bir yere yerleştirilmeleri gerekir, ancak buzdolabında saklanması uygun değildir. Kokan şeylerin yanında saklayın.
Oolong çayı ve siyah çay nispeten düşük polifenol içeriğine sahiptir, yaşlanması ve bozulması yavaştır ve korunması kolaydır; kokulu çay güçlü bir çiçek aromasına sahipken, düşük sıcaklıklarda depolama aromayı engelleyecek ve aromanın tazeliğini ve konsantrasyonunu azaltacaktır. Pu'er çayı en iyi şekilde havalandırılan ve kuru bir yerde, oda sıcaklığında saklanır. Pu'er çayı fermente çay olduğundan faydalı bakteriler içerir. Pu'er'in tadı ve yaşlandıkça daha da güzelleşmesi bu enzimler sayesindedir. Enzimlerin havalandırılmış, serin ve kuru bir ortamda çalışması gerekir. Buzdolabına konursa yeterli olmaz ve neme maruz kaldığında küflenmesi kolaydır.
Geleneksel çay saklama kapları nelerdir?
Genel olarak teneke kutular, kavanozlar ve renkli cam şişeler çay depolamak için en iyi kaplardır.
İkinci olarak demir kutular, tahta kutular, bambu kutular vb. kullanılmalıdır. Bambu kutular kuru kuzeyde uygun değildir.
Plastik poşetler ve karton kutular sonuncudur.
Birçok çay evi mor kumdan yapılmış bir fıçı seçecek, çay yapraklarını film kağıdına saracak ve daha sonra bunları saklamak üzere mühürleyecektir.
Günümüzde çay yaprakları temel olarak vakumlu küçük torbalarda paketleniyor ve herkes istediği kabı seçebiliyor. Burada tartışmak için örnek olarak gevşek çayı alıyoruz.
Hangi çay hangi tencereye konulmalı?
yeşil çay
Bir teneke kutuya koymak, kapağını kapatmak ve buzdolabına koymak en iyisidir.
Oolong çayı
Oolong çayı yarı fermente olduğundan, fermente edilmemiş çay kadar dikkatli saklanmasına gerek yoktur. Kaydetmek daha kolay. Çay yapmak için demir kutu kullanmak en iyisidir. Değilse demir kutu, porselen kutu veya çift kapaklı teneke çay kutusu da kullanabilirsiniz. Onları mühürlemeyi unutma.
Siyah çay
Kuru siyah çayın su içeriği düşüktür ve nemlenmeye veya kokmaya eğilimlidir. Saklarken farklı çay çeşitlerini karıştırmaktan kaçının. Genellikle ışıktan ve yüksek sıcaklıktan korunan, kapalı kuru bir kap içerisine yerleştirilebilir ve kalay folyo veya folyo kağıtla paketlenebilir. Çay içmek daha iyidir. Mümkünse mor kil kutular veya teneke kutular kullanmak en iyisidir. Cam kavanozları güneş ışığından korumak zordur. Plastik poşet kullanıyorsanız çay aromasını daha iyi korumak için poşeti koymadan önce poşetin havasını alın.
Siyah çay
Siyah çayı saklarken dikkat edilmesi gereken en önemli husus havalandırılmış ve kuru tutmaktır. Kapalı depolama için kraft kağıt, deri kağıt ve diğer hava geçirgen ambalaj malzemelerinin (plastik torbalar uygun değildir) kullanılması en iyisidir. Çay yaprakları aşırı nem veya çok uzun süre nedeniyle yanlışlıkla küflenip beyazlaşırsa, zamanında havalandırılan ve kuru bir yere çıkarılmalıdır. Ayrıca nemini de alabilirsiniz (sadece klimayı açın) veya birkaç gün güneşte kurutun; küf doğal olarak yok olacaktır. Ancak siyah küf, yeşil küf veya gri küf ise kalitesiz çaydır.
Sonuçta çayın saklandığı kap kuru, temiz ve kokusuz olmalıdır. Nemli, yüksek sıcaklıkta, kirli veya açıkta kalan yerlere yerleştirilemez. Kafur, ilaç, kozmetik, sigara, deterjan ve diğer keskin kokulu maddeler bulunmamalıdır. Buzdolabında saklayın ancak farklı çay türlerinin karıştırılıp saklanamayacağını unutmayın.
