Genel olarak konuşursak, yeşil çay üretim hattının adımları toplama, kızartma, kıvırma, kurutma, şekillendirme ve paketlemeyi içerir. Chunmi yeşil çayının üretim süreci benzerdir ancak çayın özel şekli nedeniyle süreçte bazı farklılıklar vardır ve bu da benzersiz bir süreçle sonuçlanır.
Taze çay yaprakları toplandıktan sonra fermantasyonu önlemek ve böylece oksidasyona yol açacak enzim aktivitesini engellemek için kurutulmaları gerekir. Çay yaprakları elle yuvarlanır ve tavada kavrulur; çaya eşsiz şeklini ve lezzetini verir. Çay yapraklarının eşit şekilde kurumasını sağlamak için sürekli karıştırılmalıdır.
Bahar Pirinç Yeşil Çayı Nedir? Bu mükemmel yeşil çay hakkında bilmeniz gereken her şey
Bahar pirinç yeşil çayının yapım süreci
FGC'de genel olarak yeşil çayın ve özel olarak bahar pirincinin üretim aşamaları aşağıdaki prosese göre üretilmektedir:
ödül
Bu ilk önemli adımdır. İnsanlar seçim için en iyi zamanı seçecektir. Sadece tomurcukları ve üstteki 2 yaprağı en kaliteli çaydır. Genellikle çayın tazeliğini ve kalitesini sağlamak için çay yaprakları toplandıktan hemen sonra işlenir. .
Kızartılmış/buğulanmış
Çay yapraklarındaki klorofil hücrelerinin enzimler tarafından tahrip edilmemesi ve çay yapraklarının demlendiğinde doğal yeşil rengini koruması için çay fermantasyon sürecini kilitlemek için yüksek sıcaklıkların kullanıldığı aşamadır. Bu adım çayın kalitesini etkileyerek vitaminlerin, kateşinlerin, tanenlerin ve diğer besin maddelerinin korunmasına yardımcı olur.
taslak
Bükme çay yapraklarının görünümünü etkileyecektir. Kırık çay yaprakları yaklaşık %30-35 oranındadır ve bu, bu aşamada belirlenen gereksinimleri karşılayabilir. Geleneksel yöntemlerle karşılaştırıldığında, rulo şekillendirme makineleri standart gereksinimlere uygun olarak damgalamayı garanti eder.
Kurutma/ayarlama
Depolama süresini uzatmak ve çay yapraklarını çıtır hale getirmek için, çay yapraklarının su içeriğini %3-5'ye kadar kurutmak amacıyla, yuvarlanan çay yaprakları bir kurutucudan geçirilecektir. Çay yapraklarının kurutulması aynı zamanda çayın aromasını da arttırabilir ve eşsiz bir tat yaratabilir.
Çay yaprakları 90-100 derece sıcaklıkta 30-40 dakika kurutulur.
düzenlemek
Yarı mamul çay bir tasnifçi tarafından derecelendirilecektir.
Bu, tüm süreç boyunca çay kalitesinin kontrol edilmesinde önemli bir adımdır.
yükseltme sırasında
Kalite gerekliliklerine bağlı olarak fabrikamızın çay ustaları süreci esnek bir şekilde yürütebilir ve hatta bir adımı birden çok kez tekrarlayabilir. Paketlemeden önce bazı çay yaprakları daha güçlü bir aroma ve güzel bir görünüm elde etmek için sınıflandırılabilir veya ek olarak işlenebilir.
Paket
Çay genellikle depolama veya ana paketleme fabrikamıza nakliye için PP/PE torbalarda paketlenir. Ayrıca çay yapraklarını müşterinin gereksinimlerine göre Kraft torbalar, kartonlar, alüminyum torbalar veya başka türde ambalajlarda da paketliyoruz.
