1, Fas çayla ne zaman tanıştı?
1. Fas Krallığı, kuzeybatı Afrika'da, doğuda ve güneydoğuda Cezayir, güneyde Batı Sahra, batıda Atlantik Okyanusu ve kuzeyde deniz boyunca İspanya ve Portekiz ile komşu olan bir Arap ülkesidir.
2. Fas, 20 milyonluk nüfusuyla yılda 24000 ton çay tüketen, dünyanın en fazla yeşil çay ithalatı yapan ülkesidir.
3. Fas'ta hane halkı gelirinin çoğunluğu çay içmeye harcanıyor, bu da çayın Fas yaşamındaki önemini gösteriyor.
4. Faslılar sıklıkla vücutlarının yarısının yeşil çay olduğunu söylerler.
5. Fas çay içmek açısından popülerdir ancak çay üretmez. Ülkede her yıl tüketilen çay ithalata dayalı olup %95'i uzak Çin'den gelmektedir.
6. Çinceyeşil çayHer Faslının hayatıyla yakından ilgilidir ve çay, Çin ile Fas arasında dostluğun elçisi haline gelmiştir.
7. 19. yüzyılın sonlarından bu yana Faslı şairler, çayı övmek için eski şarap şiirlerinin formatını ve ritmini kullanıyorlar.
2, Fas çay kültürünün gelişimi:
1. Antik çağda güneşin battığı yer olarak bilinen Fas, ağırlıklı olarak tarıma odaklanmış bir ülkedir. İklimi ve coğrafi özellikleri Amerika Birleşik Devletleri'nin batısındaki Kaliforniya'ya benzer.
2. Yüksek Atlas Dağları tüm yıl boyunca karla kaplıdır. Dağlardan aşağı akan nehirler, kuzeyde Fas'ın Akdeniz kıyısındaki verimli ovalarını besliyor, güneyde ise Sahra Çölü'ndeki vahalara su sağlıyor.
3. Berberi Fas'ın yerlisidir ve aslında Berberi, eski Afrika kabile halkları için kullanılan ortak bir terimdir.
4. "Berberi" kelimesi Latince "Barbari" kelimesinden gelir ve Fenikeliler tarafından onlara atıfta bulunmak için kullanılan bir terimdir.
5. Fenikeliler Lübnan'dan geliyorlardı ve Yahudilerin yakın komşularıydılar, bu da onları ilk Faslı istilacılar yapıyordu.
6. Fenike'nin Fas toplumu ve kültürü üzerinde derin bir etkisi olmuştur ve bugün Fas çayındaki nanenin Fenikeliler tarafından Kuzey Afrika'ya getirildiği söylenmektedir.
7. MS 7. yüzyıldan itibaren Araplar Fas'ı işgal ederek Ortadoğu'dan İslam ve kültürü, Mısır ve Irak'tan ise çeşitli baharatlar, zencefil, biber ve tarçını getirmişlerdir.
8. Araplar İspanya'yı ve diğer ülkeleri fethettikten sonra Batı Avrupa kültürünü Fas'a getirdiler.
9. Berberi şairlerin tarih boyunca bıraktıkları şiirlerden, Arapların Fas'ı İslamiyet tarafından fethinden önce Berberilerin alkol içtiği görülmektedir.
10. 19. yüzyılın sonlarından bu yana buradaki şairler, çayı övmek için eski şarap şiirlerinin formatını ve ritmini kullanıyorlar.
11. Fas'ın eski şehrinde dolaşırken, antik Çin şehir surlarına çok benzeyen antik şehir surlarını ve kapılarını sıklıkla görebilirsiniz. Aradaki fark, Çin şehir duvarlarının Han hanedanı dışından gelen istilacıları gerçekten engellemesidir, bu nedenle Çin halkı ve kültürü yabancı kabileler tarafından nadiren asimile edilir. Ancak Fas ise mimarisinden çinilerine, halılarından boyalı cam bardaklarına, mutfağından diline kadar uzun tarihi boyunca sürekli olarak diğer kültürlerden etkilenmiş ve asimile edilmiştir. Dünyanın ziyaret ettiğim en zıt ve kültürel açıdan en zengin ülkelerinden biri. Sokakta yürürken sadece karma kültürlerden etkilenen modern ve antik binaları görmekle kalmaz, aynı zamanda Arapça, Fransızca, İngilizce, İspanyolca ve Berberi dillerini de duyabilirsiniz.
12. Fas yemekleri, Avrupa, Orta Doğu ve Afrika'dan etkilenen Kuzey Afrika ülkeleri arasında en seçkin ve farklı olanıdır. Birçok yemek, Çin'deki eski geleneklere benzer şekilde, eski ailelerden sözlü olarak aktarılmaktadır. Fas boyalı kil çömlekler ve çeşitli baharatlarla pişirilen yemekler hem zengin hem de lezzetli, gerçekten eşsiz bir tada sahip. Çay, Fas'ın ulusal içeceğidir.
13. Faslılar naneyi Çin yeşil çayıyla karıştırmanın yanı sıra diğer bitki çaylarını da içiyorlar. Örneğin Akdeniz kıyısındaki şehirlerde insanlar yatmadan önce safran çayı içiyor ve bu bitkinin uykuya yardımcı olduğu söyleniyor. Fas çayı Fransa'da içtiğimden daha güçlü ve tatlı. Buradaki insanlar yeşil inci çayının yanı sıra Çin kaş çayı Hyson'u da sıklıkla kullanıyorlar. Çin'in en fazla kaş çayı ve inci çayını Kuzey Afrika'ya ihraç ettiği söyleniyor.
14. Fas toprakları kuzeybatı ve güneydoğudan Atlas Dağları ile ayrılır; kuzeybatıda Akdeniz iklimi, güneydoğuda ise Sahra çölü görülür. Fas çölündeki çay, kıyıdaki çaydan farklıdır. Çölde yaşayan insanlar çay içerken nane eklemezler, son derece sert bir çay demlerler. Genellikle sadece küçük bir yarım fincan hazırlarlar ve onu azar azar içerler, bu da İtalyanların içtiği çok sert küçük fincan kahveye biraz benzer. Bu, kıyıdaki insanların üç fincan çay içmek zorunda kalmalarından farklıdır. Oradaki insanlar demli çay içmenin yanı sıra, badem sütü, nar suyu ve İspanya'dan gelen acı portakalla karıştırılmış meyve sularını da içmeyi seviyorlar.
15. Fas çay seremonisi kavramı Japonya'dan gelmektedir. Fas çay törenine en çok değer veren ve saygı duyan kişi Sahra Çölü'nden geliyor. Çölden gelen insanlar kuzeydeki kasabalarda yaşasalar bile her gün çay içmek için sakin bir yer buluyorlar.
16. Yıllar önce Berberi şairleri çayı İslam'la ilişkilendirmişlerdi. Şiirde şöyle denilmektedir: "Çay demlemek için kullanılan üç ayaklı ocak, İslam mabetlerinin kulesini, kaynar su için bakır tencere, İslami liderliği, çay tabağı sessiz ibadet odasını, çaydanlık İslam'ın liderini ve çay fincanı da İslam'ın liderini simgelemektedir. her yönde duran, inancın duyarlı varlığı." Modern Faslı şair Abdallah Zrika, "Çaydanlık tüm evreni kapsar" dedi. Bu şiirin ilk dizesi Japonya'nın Tenxin Okakura kentindeki "Bütün insan ırkı çay fincanında buluşuyor" sözünden türetilmiş gibi görünüyor.
17. Fas'taki evlere, şirket ofislerine veya hükümet ve topluluk kabul salonlarına girdiğinizde kalbinize dokunan çay kokusunu duyacaksınız. Faslılar çay içerken sadece aromaya dikkat etmiyor, aynı zamanda güçlü ve tatlı bir tat da talep ediyor. Daha sonra çay bardağına bir dilim taze nane ekleyip serinlik ve rahatlık hissederek içerler. Isı hemen dağılır ve ruh tazelenir. Faslılar ayrıca misafir veya aile ve arkadaşlarını kabul ederken yeşil çay kullanmaya, özellikle de Fas'ta yüksek bir üne sahip olan Çin yeşil çayına dikkat ediyorlar. Bahar Şenliği kutlandığında Faslılar, tatil kıyafetleri ve diğer bayram yiyecekleri satın almak gibi yüksek kaliteli Çin yeşil çayını satın almak için benzersiz ve sofistike bir yaklaşımla çay satın almak için acele etmek zorunda kalıyor. Onların gözünde, yeşil çay satın almak ve misafirleri yeşil çayla ağırlamak için para harcayabilmek, ekonomik refahın ve varlıklı bir ailenin işaretidir.
18. Fas'ta insanlar sabah uyandıktan sonra önce bir fincan kokulu çay demler, içer ve ardından kahvaltıya başlarlar. Fas'taki sıradan aileler olsun, üst düzey yetkililer olsun, festivaller, ziyafetler ve ciddi sosyal aktiviteler sırasında geçimlerinin tatlılığını ve misafirlerine olan saygılarını göstermek için yeşil çaya daima beyaz şeker katarlar. Pek çok durumda, hem konuklar hem de ev sahipleri şarap yerine çay kullanır, bardakları tokuşturur ve birbirlerine iyi dileklerde bulunurlar. Süpermarketler, sinemalar, istasyonlar, iskeleler, havaalanları gibi birçok halka açık yerde birçok genç ve kız, içinde teneke bir tencere ve birkaç çay bardağı bulunan gümüş tabaklar taşıyor. Kalabalık kalabalığın arasında yürüyorlar, yüksek sesle çay satmak için bağırıyorlar ve işleri oldukça başarılı.
