Kurutma işlemi sırasında mekanik veya manuel kuvvetin farklı etkileri nedeniyle, bitmiş çay uzun şeritler, yuvarlak boncuklar, düz fanlar, iğneler ve spiraller gibi farklı şekiller oluşturur. Yeşil, düz kızarmış yeşil vb.
Uzun -kızarmış yeşil çay, rafine edildikten sonra Mei çayı olarak adlandırılır ve bitmiş ürünler, her biri farklı kalite özelliklerine sahip olan Zhenmei, Gongxi, Yucha, iğne kaşları, Xiumei, vb. içerir. Zhenmei gibi: ip ince ve düz veya bir bayanın kaşları gibi, renk yeşil ve soğuk, aroma yüksek ve taze, tadı güçlü ve ferahlatıcı, çorba rengi ve yaprakların alt kısmı yeşilimsi sarı ve parlak; Gongxi: Uzun süre kızartılmış bir yeşildir. Yuvarlak çay, rafine edildikten sonra Gongxi olarak adlandırılır. Parçacıkların şekli boncuk çayına benzer, yuvarlak budaklar düzdür, kırık çay yoktur, renk yeşildir, aroma saftır, tadı hala güçlüdür, çorba rengi sarıdır-yeşil , ve yaprakların alt kısmı hala ihale ve hatta; Çay yağmur çayının çoğu Mei çayından elde edilir, şekli kısa ve sıkı, rengi yeşil, aroması saf, tadı hala güçlü, çorba rengi sarı-yeşil ve alt kısmı yaprakların hala ihale ve hatta; Farklı kökenleri ve üretim yöntemleri nedeniyle Pingchaoqing, Quangang Huibai ve Yongxi Huoqing'e ayrılmıştır.
Pingchaoqing: Zhejiang Shengxian, Xinchang, Shangyu ve diğer ilçelerde üretilmiştir. Tarihte, Mao çayı Pingshui Kasabası, Shaoxing'de rafine edildi ve dağıtıldı ve bitmiş çay ince, yuvarlak ve inci gibi sıkıca düğümlendi, bu nedenle "Pingshui İnci Çayı" veya Pinglu olarak adlandırıldı, Maocha ise Pingchaoqing olarak adlandırıldı; Esas olarak üç türe ayrılırlar: Longjing, Flag Gun ve Dafang.
