Çay seven dostların evde bol bol çay içmesi gerekir. Peki neden bazı çaylar bir süre saklandıktan sonra tadı bozulur?
Aslında çayın kalitesi, depolanma şekliyle çok alakalıdır.
Çay depolarken bu mayın tarlalarından uzak durmalısınız, çay severler mutlaka okumalıdır!
Peki çay nasıl doğru şekilde saklanır?
1. Işıktan kaçının
Evde güneş ışığının yanı sıra daha güçlü ışıklar da var.
Güneş ışığı çay yapraklarına daha zararlıdır. Işık çay yapraklarına zarar verecek ve çay yapraklarının rengini, aromasını ve tadını, özellikle de çay yapraklarının rengini etkileyecektir. Çay yapraklarında bulunan klorofil özellikle ışık hasarına karşı hassastır ve çay yaprakları güneşe maruz kaldığında hızla bozulur. Açık sarıya dönüşür.
Çay depolarken bu mayın tarlalarından uzak durmalısınız, çay severler mutlaka okumalıdır!
2. Kokudan uzak durun
Çay oldukça bağımlıdır ve kokuya maruz kaldıktan sonra hızla emilir. Normalde içmeyeceğiniz bir çayın sebze tadında olmasını istemezsiniz. Çayın hava ile aşırı temasını azaltmak için çayın saklandığı ambalajın nem geçirmez ve kokusuz olması gerekir.
3. Sızdırmazlık
Eski beyaz çay ve koyu çay gibi daha sonra dönüştürülmesi gereken çayların kapatılmasına gerek yoktur.
Yeşil çay, sarı çay, siyah çay ve oolong çayı iyi yalıtılmış bir ortam gerektirir. Çay vakumda saklanabiliyorsa iki ila üç yıl saklanabilir.
Çay depolarken bu mayın tarlalarından uzak durmalısınız, çay severler mutlaka okumalıdır!
4. Gölge
Çay içmek için serin bir ortam en iyisidir. Sıkıcı olmasının yanında önemli olan havalı olmaktır. Yüksek sıcaklık ortamı, çay yapraklarının oksidasyon reaksiyonunu hızlandıracak, çay yapraklarının lezzetini kaybetme ve bozulma olasılığını artıracak, yağlı ve bozuk bir tada sahip olacaktır.
5. Kuru tutun
Çay aynı zamanda çok higroskopiktir, bu nedenle çay içenler genellikle sönmemiş kireci veya kurutucuyu kapalı çay poşetlerine veya saklama ortamlarına koyarlar. Çayın saklandığı ortam çok nemli olursa çay yeşile döner ve bozulur.
Çay depolarken bu mayın tarlalarından uzak durmalısınız, çay severler mutlaka okumalıdır!
Çayı saklarken yukarıdaki beş noktaya dikkat edin, bu da çayın saklama süresini büyük ölçüde uzatabilir. Ama dikkat edilmesi gereken o kadar çok şey var ki bazen unutmak kaçınılmaz oluyor. Daha kolay bir yolu var mı?
